Sauvignon Blanc

Questo vitigno aromatico fu piantato per la prima volta in Alto Adige verso la fine dell’Ottocento, e poi, per vari decenni, fu coltivato quasi esclusivamente a Terlano, nei pressi di Bolzano, su terreni sabbiosi di origine vulcanica. Ma in realtà, sviluppa ottime qualità anche su terreni calcarei. Lo stile del nostro Sauvignon Blanc scaturisce proprio dall’interazione fra uve di terroir diversi, a prevalenza sabbiosa e ghiaiosa.

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2018
SAUVIGNON BLANC
12 % Vol

Colore

Brillante, limpido, giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli

Profumo

Aromi discreti, fresco, note minerali, fruttato, floreale

Bouquet

Mediamente corposo, armonico, vivace, fruttato, fresco, secco

Abbinamento

Con antipasti, asparagi, pesce alla griglia o al forno, molluschi e crostacei, carne bianca, pollame e verdura

Provenienza

Vigneti selezionati a Terlano, Magrè, Cortaccia e Termeno. 250 - 520 metri s.l.m.

Terreno

Porfi rici di origine vulcanica, terreni molto calcarei a Magrè, Cortaccia e Termeno

Vinificazione

Sulle fecce fini in acciaio (circa 4 mesi).
Fermentazione: a temperatura controllata in acciaio

Invecchiamento ottimale

Invecchiamento ottimale: 1-2 anni

Il nostro approccio

Pensare e agire in una visione olistica, per noi significa anche rispettare le forze e i segreti della natura, mantenere salde le nostre alleanze e guardare al futuro con lungimiranza.

La cantina

Utilizzando le tecnologie più all’avanguardia, vinifichiamo le nostre uve nel modo più naturale possibile, fondendo fra loro l’innovazione e i pregi della natura.

Ricerca e sviluppo

Ci adoperiamo costantemente per migliorare il nostro modo di lavorare in maniera artigianale, cercando di un approccio ancora più olistico e organico, e per stringere alleanze ancora più proficue.

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