伯赫灰皮诺 干白葡萄酒(PORER PINOT GRIGIO)(获得德米特认证)

成分间的“游戏”是这款酒的特点。
一部分葡萄在采摘后被立即压榨,一部分会与葡萄皮接触 15 小时,而另一部分会与茎和果皮接触约一年。
凭借对实验的热爱和创新精神,我们每年都会重新组合各个部分,以确保在未来保持新鲜和精确。

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2021
PORER
Pinot Grigio
12 % Vol

Color

Straw-yellow with a red shimmer

Aroma

Slightly aromatic, pronounced bouquet, fruity (melone, peach) spicy, mineral

Flavour

Ric, lively, fresh, fruity, dry

Food

Starters, pâtés and terrines, cold meat, all kinds of fish and seafood, white meat and poultry

Origin

Magrè and Salorno. 230 to 240 metres a.s.l. (750 - 790 feet)

Soil

Stony, sandy with a very high content of limestone.

Vinification

Maturation: on the lees, partly in large casks and partly in stainless steel tanks (approximately 9 months) Interplay between different components: partly classic vinification, partly short skin contact and extended time on the lees and partly whole cluster vinification Fermentation: spontaneous fermentation, partly in large casks and partly in stainless steel tanks.

Best to be drunk

Best to be drunk: 2-6 years

葡萄酒与气候变化

葡萄对温度升高和不可预测的极端天气非常敏感。
作为一家酒庄,我们面临着挑战——寻找应对气候变化的全新方法。
有几种可能性可以尝试做到这一点。
我们很幸运,在南蒂罗尔可以搬到海拔更高的地区。
另一种可能性是种植来自欧洲南部葡萄种植区的葡萄品种。我们认为,如果将它们种植在南蒂罗尔,则会获得更高的酸度和适中的糖分。
第三种选择是增加果皮和茎。
“调配你自己的伯赫 (PORER) 葡萄酒”说明了我们如何使用三种不同工艺以自然的方式增加清新感。
第一部分为直接压榨灰皮诺,第二部分为与果皮接触约 15 小时,第三部分为与茎和果皮接触长达 8 个月。
由于第二部分和第三部分,葡萄酒中的单宁略有增加,这反过来又使葡萄酒的口感饱满清新,表现力有所不同。
这款葡萄酒如游戏般组合出一款个性的伯赫灰皮诺 (PORER Pinot Grigio)干白,并找到恰到好处的新鲜感。