In der Vineria Paradeis lernst du unsere Werte, unsere Arbeit und natürlich unsere Weine kennen. Du kannst an Weinverkostungen und Führungen teilnehmen, unsere Weine kaufen und in unserem biologischen Restaurant Gerichte aus vorwiegend hofeigenen Produkten genießen.
Paradeis Events ist unser Eventbereich. Der Ansitz Casòn Hirschprunn dient als Location für Veranstaltungen jeder Art, ob Hochzeiten, Firmenfeiern, Geburtstagspartys, Fotoshootings oder Filmproduktionen. Unsere Eventplanerin Lara steht dir bei der Organisation des Events zur Seite.
Was bedeutet gesunde Landwirtschaft für uns? Welche Rolle spielt dabei Diversität in der Natur? Und wie können wir als Weingut auf den Klimawandel reagieren? Diese und weitere Fragen möchten wir mit euch bei einem Spaziergang durch die Weinberge thematisieren. Im Rahmen der Führung lernt ihr die Geschichte des Weinguts kennen, bekommt Einblick in die Biodynamie und den Hoforganismus und besucht unseren Weinkeller. Anschließend gibt es in der Vineria Paradeis eine Verkostung der drei Sortimentslinien.
Verkostung von 6 Weinen
Dauer: ca. 2,5 Stunde
Landwirtschaft und Gastronomie sind in unserem Weingut aufs Engste miteinander verbunden. Für die Gerichte in unserer Vineria Paradeis verwenden wir vorwiegend Erzeugnisse aus dem eigenen Gemüsegarten GrandOrto und Fleisch der hofeigenen Tiere, sowie Produkte unserer biologisch oder biodynamisch zertifizierten Partner aus der Region. Wir laden euch vorab auf einen Spaziergang durch unseren Hoforganismus ein und zeigen euch die Orte, wo die Produkte entstehen, die wir in unserer Vineria Paradeis verwenden. Beim Mittagessen bringen wir dann Vino und Orto zusammen. Die Köche gestalten das Menü für euch, angelehnt an die Produkte, die der Hoforganismus zurzeit zu bieten hat. Die Sommeliers stimmen die Weine darauf ab und führen euch durch die Verkostung.
Dauer: ca. 3 Stunden
Mittagessen mit geführter Verkostung
Wir werfen mit euch einen Blick auf die Geschichte unseres Familienweinguts und schauen in die Zukunft. Bei einem Spaziergang durch die Weinberge und einem Rundgang durch den Weinkeller möchten wir euch unsere Philosophie näherbringen und mögliche Wege aufzeigen, wie wir auch in Zukunft eine gesunde und nachhaltige Landwirtschaft betreiben können. „Geschichte und Zukunft“ ist auch das Thema der anschließenden Verkostung, bei der alte und neue Jahrgänge im Vergleich präsentiert werden.
Verkostung von 10 Weinen
Dauer: ca. 3 Stunden
Beim Hoforganismus steht der natürliche Kreislauf im Fokus, also das Wechsel- und Zusammenspiel von Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Wir gliedern unser Sortiment in drei Linien: Klassische Rebsorten, Kompositionen und Crus. Unsere Weine sollen Spaß machen und Eindruck hinterlassen.
Seit über 20 Jahren feiern wir mit internationalen Winzer:innen die Fachmesse SUMMA bei uns im Weingut.
