COR RÖMIGBERG CABERNET SAUVIGNON

RÖMIGBERG SCHIAVA

COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon

Lo spettacolare pendio scosceso della tenuta Römigberg, sul Lago di Caldaro, si avvicina molto al nostro concetto di azienda agricola come organismo vivente a ciclo chiuso – dove uomini, animali e piante convivono in equilibrio. Qui le mucche pascolano liberi tra viti e ulivi. Dal 1986 l'appezzamento nominato ‘Cor’ (lat., cuore) viene coltivato con Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.

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2019
COR RÖMIGBERG
Cabernet Sauvignon
12,5 % Vol

Provenienza

Il Maso Römigberg si estende a nord ovest del lago di Caldaro, i suoi vigneti si trovano sulle pendici estremamente ripide esposte a sud - sud-est. 250-330 metri s.l.m.

Terreno

Pietroso, sabbioso, di origine calcarea ed argillosa

Vinificazione

Fermentazione spontanea del pigiato, con diverse percentuali di grappolo intero in acciaio e legno. Maturazione in botti piccole e grandi di legno per alcuni mesi. Segue l'affinamento in bottiglia per circa un anno.

Invecchiamento ottimale

5-20 anni

Colore

Rosso ciliegia con riflessi rosso rubino

Profumo

Aromi concentrati e fruttati (ciliegia, ribes nero), note speziate e floreali

Bouquet

Corpo vigoroso, elegante, ricco di tannini, speziato, fresco

Abbinamento

Con carne di manzo, arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi

RÖMIGBERG Schiava

Diamo al RÖMIGBERG Schiava tutto il tempo di maturare in cantina. Questo lo rende più complesso, pur mantenendo la leggerezza tipica della Schiava. Il RÖMIGBERG Schiava è un vino che si adatta a ogni occasione: da sorseggiare fresco nelle calde giornate estive, ma anche una scelta elegante per accompagnare un pasto.

2022
RÖMIGBERG
Schiava
11.5 % Vol

Colore

Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo

Bouquet discreto, fruttato, aromatico, note di bacche rosse e pietra focaia, floreale

Bouquet

Mediamente corposo, raffinato, fresco e fruttato, morbido, delicato, secco

Abbinamento

Con antipasti, speck, affettati, carni lesse, carni bianche alla griglia o arrosto, formaggio dolce

Provenienza

Maso Römigberg, situato a nord- ovest del Lago di Caldano. 250 – 330 metri s.l.m

Terreno

Depositi morenici con parti argillose si presenta calce dolomitica pietrosa e ghiaiosa

Vinificazione

Fermentazione spontanea del pigiato, con diverse percentuali di grappolo intero, in acciao e legno. In parte macerazione post fermentiva con bucce e raspi in botte grande e affinamento in bottiglia per alcuni mesi

Invecchiamento ottimale

2-5 anni

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La tenuta Römigberg

Il vigneto Römigberg si trova su uno spettacolare pendio che si affaccia sul Lago di Caldaro. In quest’area prevalgono una combinazione di terreni e condizioni climatiche diverse: clima caldo, mediterraneo e particolarmente soleggiato, ripidi vigneti esposti a sud/sud-est e un sottosuolo di calcare dolomitico e antichi depositi glaciali. La tenuta Römigberg offre quindi un terroir unico, dove clima e geologia danno vita a interessanti sperimentazioni.