Pinot Noir

L’Alto Adige è una delle poche zone vinicole italiane in grado di offrire al Pinot nero delle condizioni di crescita ottimali, e non a caso questo vitigno è attualmente uno dei più diffusi fra quelli rossi. I suoi grappoli prediligono un clima fresco e ben ventilato, e prosperano meglio su terreni calcarei ricchi di ciottoli ed un buon tenore argilloso. Il nostro Pinot nero deriva da vigne selezionate ad Appiano, Pochi di Salorno e Cortaccia, e meglio di ogni altro sa amalgamare raffinatezza e vigore.

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2017
PINOT NOIR
11,5 % Vol

Colore

Rosso rubino con riflessi rosso granato

Profumo

Aromi fruttati (bacche rosse, ciliegia), note minerali, fresco

Bouquet

Mediamente corposo, tipicità varietale, speziato, fruttato, vellutato

Abbinamento

Con carni bianche, carne di manzo e d'agnello, pollame, anatra, selvaggina e formaggio saporito

Provenienza

Vigneti selezionati a Pochi, Appiano e Cortaccia. 300 - 450 metri s.l.m.

Terreno

Sabbiosi, argillosi e in parte molto calcarei

Vinificazione

Affinamento in botti di legno e vasche di cemento (circa 12 mesi).
Macerazione in acciaio

Invecchiamento ottimale

Invecchiamento ottimale: 2-5 anni

Il nostro approccio

Pensare e agire in una visione olistica, per noi significa anche rispettare le forze e i segreti della natura, mantenere salde le nostre alleanze e guardare al futuro con lungimiranza.

Collaborazioni

Coltiviamo dei rapporti di collaborazione molto stretti non solo con i viticoltori che ci conferiscono le proprie uve, ma anche con diversi allevatori e orticoltori del territorio.

La nostra filosofia

Qui trovate informazioni più approfondite sull’approccio olistico cui ci ispiriamo nella nostra attività, che tiene conto dei rapporti che legano fra loro la natura, l’uomo, la cultura, la tecnologia, la tradizione e la modernità.

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