Pinot Grigio

Il Pinot Grigio, conosciuto anche come Grauburgunder o Pinot Gris, è attualmente la varietà di vino bianco più coltivata in Alto Adige. Sia nella varietà classica che nella versione PORER Pinot Grigio, le singole componenti vengono lasciate affinare per un periodo di tempo specifico sulla buccia d’uva o sul grappolo intero. Questo crea una struttura che accompagna e sostiene la freschezza.

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2023
PINOT GRIGIO
11,5 % Vol

Provenienza

Vigneti selezionati a Magrè e Salorno. 230 - 420 metri s.l.m.

Terreno

Sabbiosi, ghiaiosi e molto calcarei

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata in acciaio, una piccola parte é fermentata in contatto con le uve intere (raspi e bucce). affinamento del vino sulle fecce fini per quattro mesi. Fermentazione: a temperatura controllata in acciaio

Invecchiamento ottimale

1-2 anni

Colore

Brillante, limpido, giallo paglierino con riflessi rossastri

Profumo

Aromi discreti, intenso, fruttato (pesca, melone), spezie esotiche, note minerali

Bouquet

Mediamente strutturato, intenso, fruttato-speziato, fresco, secco

Abbinamento

Con antipasti, funghi, terrine e paté, pesce, crostacei, carni bianche e pollame