Pinot Grigio

Der Pinot Grigio, auch Grauburgunder oder Pinot Gris genannt, ist derzeit die am meisten angebaute Weißweinsorte Südtirols. Sowohl in der klassischen Linie als auch für unseren PORER Pinot Grigio werden einzelne Komponenten eine gewisse Zeit lang auf der Traubenschale oder auf der ganzen Traube ausgebaut. Dadurch schaffen wir eine Textur, die Frische begleitet und unterstützt.

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2023
PINOT GRIGIO
11,5 % Vol

Lage

Margreid und Salurn. 230 bis 420 Meter m. d. M.

Boden

Steinige, sandige, stark kalkhaltige Böden

Ausbau

Gärung: Temperaturkontrolle, Edelstahl. Eine kleine Komponente wurde auf den ganzen Trauben vergoren (Stängel und Schalen). Ausbau: Edelstahl, auf der feinen Hefe und teilweise auf der Vollhefe (rund 4 Monate)

Optimale Trinkreife

1-2 Jahre

Farbe

Strahlend, klar, Strohgelb mit rötlichem Schimmer

Geruch

Dezentes Aroma, ausgeprägte Intensität, fruchtig (Pfirsich, Melone), exotische Gewürze, mineralisch

Geschmack

Mittelgewichtige Struktur, gehaltvoll, fruchtig-würzig, frisch, trocken

Speisen

Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weisse Fleischsorten, Geflügel, Pilzgerichte