Weissburgunder - Pinot Bianco

Die Sorte Weißburgunder, die schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts in Südtirol kultiviert wird, zählt heute zu den weißen Leitsorten unserer Region. Sie gedeiht bevorzugt in kühleren Lagen zwischen 300 und 700 Metern und überzeugt durch ihre Frische, Knackigkeit und Vertikalität.

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2023
PINOT BIANCO
12 % Vol

Lage

Margreid, Kurtatsch, Salurn, Buchholz und Tisens. 300 bis 500 Meter ü. d. M..

Boden

Schottrige, sandige, stark kalkhaltige Böden

Ausbau

Edelstahl auf der feinen Hefe (rund 4 Monate)
Gärung: Temperaturkontrolle im Edelstahl

Optimale Trinkreife

1-2 Jahre

Farbe

Strahlend, klar, grüngelb

Geruch

Dezente Aromatik, ausgeprägtes Bouquet, jugendlich, fruchtig (Apfel, Birne, Zitrus), blumig

Geschmack

Mittelgewichtige Struktur, ausgewogen, fruchtig, lebhaft frisch, trocken

Speisen

Vorspeisen aller Art, Salate, Spargel, Süßwasserfische, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten, Geflügel