Cabernet Riserva

In den warmen, von schottrigem Dolomitkalk geprägten Lagen am Steilhang des Römigberg bringen die Sorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gut strukturierte Weine hervor. Diese Rebsorten gehören bereits seit vielen Jahren zum Sortiment des Weingutes und werden als Riserva mindestens zwei Jahre in unseren Kellern ausgebaut.

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2021
CABERNET Riserva
12,5 % Vol

Lage

Margreid und Kurtatsch. 240 bis 350 Meter ü. d. M.

Boden

Schottrige, stark kalkhaltigen Böden

Ausbau

Biologischer Säureabbau teils in kleinen Holzfässern, teils im Betonbehälter und teils im Edelstahl.
Maischegärung im Edelstahl

Optimale Trinkreife

Optimale Trinkreife: 2-8 Jahre

Farbe

Kirschrote Farbe mit granatrotem Reflex

Geruch

Intensives Bouquet, fruchtig (Beere), fein würzig

Geschmack

Mittelgewichtige Struktur, gehaltvoll, fruchtig, zartbitter

Speisen

Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse