Farbe
Strahlend, klar, Strohgelb mit grünlichem Schimmer
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Die Chardonnay-Rebe wurde bereits um 1835 von Erzherzog Johann in Südtirol eingeführt und später vom Gründer der ersten Weinbaufachschule Italiens verbreitet. Erst noch als „gelber Weißburgunder“ bekannt, erlebte die Sorte in den 80er Jahren einen Aufschwung in Südtirol. Die Lagen um Margreid, Kurtatsch, Salurn und Buchholz, aus denen die Trauben stammen, eignen sich durch ihre kalkhaltigen Schotterböden besonders für diese Rebsorte.
Strahlend, klar, Strohgelb mit grünlichem Schimmer
Dezente Aromatik, ausgeprägtes Bouquet, frisch, fruchtig (Pfirsich, Melone, Zitrus) blumig, mineralisch
Mittelgewichtiger Körper, ausgewogen, fruchtig, saftig, trocken
Aperitif, zu Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentiere, Geflügel, Teigwaren
Margreid, Kurtatsch, Salurn und Buchholz. 230 bis 500 Meter ü. d. M.
Schotterige, sandige, stark kalkhaltige Böden
Edelstahl auf der feinen Hefe und teilweise auf der Vollhefe (rund 4 Monate).
Gärung: Temperaturkontrolle im Edelstahl
1-2 Jahre
Eine wichtige Grundlage der biodynamischen Anbauweise ist der geschlossene Hoforganismus, in dem das Zusammenleben zwischen Mensch, Tier und Pflanze eine entscheidende Rolle einnimmt.