Colore
Limpido, giallo chiaro con riflessi verdognoli
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Lanciato nel 2008, l' AL PASSO DEL LEONE Bianco fu il nostro primo vino con certificazione Demeter, e più di ogni altro ricalca i nostri principi aziendali improntati sulla visione biodinamica. Oggi il nostro obiettivo é di motivare i nostri partner di avvicinarsi all'agricoltura biodinamica e biologica. Molti di loro coltivano i vigneti già col metodo biodinamico: Le uve, vendemmiate a piena maturazione delle loro vigne da tutte le parti dell' Alto Adige, si fondono in una composizione molto armoniosa - l'AL PASSO DEL LEONE Bianco.
Limpido, giallo chiaro con riflessi verdognoli
aromi discreti, bouquet accentuato, fruttato (sambuco), note speziate
leggermente strutturato, minerale, succoso, gradevolmente fresco
Con antipasti, pesce, crostacei (meglio se alla griglia o arrostiti), carne di maiale e vitello, pollame
Magrè, Cortaccia e Valle Isarco. 230 - 950 metri s.l.m.
Ghiaiosi, sabbiosi e molto calcarei
Sulle fecce fini in accaio (circa 4 mesi).
Fermentazione spontanea, in acciaio
1 - 2 anni
Venite a conoscere i nostri vini, la loro storia, i vigneti a coltivazione biologico-dinamica in cui crescono, e le cantine in cui li vinifichiamo.
Coltiviamo dei rapporti di collaborazione molto stretti non solo con i viticoltori che ci conferiscono le proprie uve, ma anche con diversi allevatori e orticoltori del territorio.