FRAGMENT Sauvignon Blanc

Per decenni questa varietà è stata coltivata principalmente sui terreni sab-biosi vulcanici dell‘Alto Adige: tuttavia, sviluppa ottime qualità anche se col-tivata su terreni calcarei. Lo stile del nostro Sauvignon Blanc nasce proprio da questa interazione tra uve di terroir diversi: un aspetto che ci permette di accentuare la salinità, per poi lasciare spazio alla struttura aromatica.

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2023
FRAGMENT
Sauvignon Blanc
11.0 % Vol

Provenienza

Magrè, Niclara, Curon, Missiano, Bressanone, San Pietro Mezzomonte and Merano, Altitude: 240 bis 840 metres a.s.l. (790 - 2,750 feet)

Terreno

Terreni altamente calcarei a Magrè, Niclara, Curon and Missiano, terreni con roccia vulcanica a Bressanone, San Pietro Mezzomonte e Merano

Vinificazione

Componenti che hanno fermentato sulle bucce, componenti che hanno avuto una macerazione più breve sulla pressa e componenti pressati direttamente. Maturazione in acciaio, barrique grandi e piccole per circa 6 mesi sulle lieviti grossolane.

Invecchiamento ottimale

Invecchiamento ottimale: 2-6 anni

Colore

Giallo chiaro con leggeri riflessi verdognoli

Profumo

Aromi discreti, fresco, note minerali, fruttato, floreale

Bouquet

Mediamente corposo, equilibrato, fresco, morbido, con sentori minerali

Abbinamento

Con diversi antipasti, asparagi, pesce, crostacei (fritti o alla griglia), carni bianche, pollame, verdura