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Per decenni questa varietà è stata coltivata principalmente sui terreni sab-biosi vulcanici dell‘Alto Adige: tuttavia, sviluppa ottime qualità anche se col-tivata su terreni calcarei. Lo stile del nostro Sauvignon Blanc nasce proprio da questa interazione tra uve di terroir diversi: un aspetto che ci permette di accentuare la salinità, per poi lasciare spazio alla struttura aromatica.
2024FRAGMENT Sauvignon Blanc 12,5 % Vol
Provenienza
Magrè, Niclara, Curon, Missiano, Bressanone, San Pietro Mezzomonte and Merano, Altitude: 230 bis 830 metres a.s.l. (750 - 2,720 feet)
Terreno
Terreni altamente calcarei a Magrè, Niclara, Curon and Missiano, terreni con roccia vulcanica a Bressanone, San Pietro Mezzomonte e Merano
Vinificazione
Componenti che hanno fermentato sulle bucce, componenti che hanno avuto una macerazione più breve sulla pressa e componenti pressati direttamente. Maturazione in acciaio, barrique grandi e piccole per circa 6 mesi sulle lieviti grossolane.
