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PORER <br> Pinot Grigio
PORER
Pinot Grigio
SURMONT <br> Riesling
SURMONT
Riesling
FRAGMENT <br> Sauvignon Blanc
FRAGMENT
Sauvignon Blanc
FÓRRA <br> Manzoni Bianco
FÓRRA
Manzoni Bianco
VOGELMAIER <br> Moscato Giallo
VOGELMAIER
Moscato Giallo
AM SAND <br> Gewürztraminer
AM SAND
Gewürztraminer
MIMUÈT <br> Pinot Noir
MIMUÈT
Pinot Noir
XV <br> Merlot
XV
Merlot
CONUS <br> Lagrein
CONUS
Lagrein
VERSALTO <br> Pinot Bianco
VERSALTO
Pinot Bianco
GAUN <br> Chardonnay
GAUN
Chardonnay

FRAGMENT Sauvignon Blanc

Diese Sorte war in Südtirol jahrzehntelang vor allem auf vulkanisch geprägten Sandböden beheimatet. Sie erzielt jedoch auch auf kalkhaltigen Böden sehr gute Qualitäten. Das Zusammenspiel von Kalk- und Vulkangestein prägt die Stilistik unserer Sauvignons. Wir stellen die Salzigkeit in den Vordergrund und über die Aromatik.

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2023
FRAGMENT
Sauvignon Blanc
11.0 % Vol

Lage

Margreid, Entiklar, Graun, Missian, Brixen, Schrambach und Meran , 240 bis 840 Meter ü.d.M.

Boden

Stark kalkhaltige Böden in Margreid, Entiklar, Graun und Missian, sowie Böden mit vulkanischem Gestein in Brixen, Schrambach und Meran

Ausbau

Komponenten, die auf der Maische angegoren haben, Komponenten, die eine kürzere Mazeration auf der Presse hatten und direkt gepresste Komponenten. Ausbau im Stahl, großen Holz und kleinen Holz mit einer Verweildauer auf der groben Hefe von ca. 6 Monaten.

Optimale Trinkreife

Optimale Trinkreife: 2-6 Jahre

Farbe

Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichem Reflex

Geruch

Fein aromatisch, frisch, mineralisch, fruchtig, blumig

Geschmack

Mittelgewichtiger Körper, ausgewogen, frisch, mineralisch, saftig

Speisen

Vorspeisen, Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentiere (vor allem gebraten oder gegrillt), weiße Fleischsorten, Geflügel, Gemüsegerichte